Il Tombolo è l'attività artigianale mirabellese per eccellenza e viene considerata il simbolo della cittadina. E' un'arte che nasce dalle abili mani delle ricamatrici del luogo, le quali lavorano  un finissimo pizzo di fili di lino o cotone, che vengono avvolti in piccoli fusi di legno.

Gli strumenti per il tombolo e un prezioso manufatto

Il ricamo nasce seguendo uno schema disegnato su un cartoncino, che viene fissato su un cuscino cilindrico, il Tombolo appunto. La diffusione del Tombolo si ebbe grazie all'iniziativa di una nobildonna catanese, la baronessa Angelina Auteri, moglie del principe Ignazio Paternò Castello, che in seguito ad una miracolosa guarigione da un male di cui era vittima, decise, insieme alla moglie, di dedicarsi alla fede entrando in convento e donando in beneficenza l'intero ingente patrimonio. 

Una parte del denaro venne utilizzato per creare proprio a Mirabella l'Opera del Tombolo, affidata alle suore dell'Istituto Santa Dorotea, che riuscirono a tramandare quest'arte che ancor oggi si  perpetua, passando di generazione in generazione, e che crea un prodotto di altissima qualità, unico per tipicità nel mondo.

Oggi esiste una Mostra Permanente del Tombolo inaugurata nel 1986 e ospitata nei locali della ex scuola media.